O que são antioxidantes?

16/02/2017

O próprio organismo produz radical livre todo o tempo, como durante o sono, ao realizar atividade física, em momentos de estresse, exposição à poluição do meio ambiente entre outras causas. Estes compostos quando em excesso, agridem as nossas células e as danificam precocemente, causando várias doenças, como o câncer. Para combater essa alta produção, devemos consumir alimentos fonte de antioxidantes, já que são moléculas que protegem células saudáveis da ação dos radicais livres.

Os antioxidantes se dividem em grupos, como carotenóides, flavonoides, antocianinas, resveratrol, que serão sempre encontrados em vegetais e frutas, caracterizados pela cor destes alimentos, cada corante natural representa um grupo de antioxidante diferente que vai atuar de uma forma específica, por isso, a importância de sempre diversificar os alimentos e montar pratos bastante coloridos.