Pastel de terciopelo rojo 

Para la masa, bate los huevos y el azúcar en una batidora hasta obtener una crema esponjosa y cremosa.

Mezclar los ingredientes líquidos (leche, yogur y aceite) con el fouet hasta formar una mezcla homogénea y reservar.

Tamizar y mezclar todos los ingredientes secos (harina de trigo, azúcar, levadura y cacao en polvo).

Añadir a la crema de huevos y azúcar, los ingredientes secos y líquidos alternativamente y remover con fouet en movimientos circulares hasta incorporar todos los ingredientes.

Por último, añade el colorante alimentario hasta que se ponga rojo.

Engrasa un molde de 20 cm con desmoldeante o mantequilla y harina y hornea a 180° hasta que el palillo del centro del bizcocho salga limpio. Una vez sacado del horno, dejar enfriar unos 15 minutos y desmoldar aún tibio.

Para el almíbar de frutas, agrega las fresas en rodajas, el azúcar y el jugo de limón a una sartén y deja cocinar hasta que se reduzca y se forme un puré de frutas. Retire de la sartén y deje enfriar.

Para el jarabe de brigadeiro de leche en polvo, agrega la leche condensada, la nata y la leche en polvo en una cacerola y remueve con el fouet hasta que se disuelva la leche en polvo. Luego continúa removiendo con una espátula hasta llegar al punto que se muestra. 

Espere a que se enfríe.

Para el montaje, verter el sirope de fresa en el centro de la masa, y luego el sirope de brigadeiro por todo el bizcocho. Decora con fresas frescas.