Se espera aumentar el volumen de producción de la línea en un 50% en 2023.

A Camponesa, la marca de lácteos de Alvoar, ya invirtió R$ 25 millones en su línea de quesos y la expectativa es de un crecimiento de más del 50% en el volumen de producción en 2023. Con la mirada puesta en el alto consumo de queso de las familias brasileñas, Camponesa estudia la instalación de una nueva unidad de producción y la expansión de la distribución de productos a todos los estados brasileños. Actualmente, la empresa tiene una fábrica en Lagoa da Prata (MG) dedicada a la línea de quesos.

La empresa pretende aumentar la línea de quesos en el segundo semestre de este año y, para eso, continúa invirtiendo en investigación y desarrollo de nuevas tecnologías para mejorar los procesos de producción e innovación. La inversión en innovación permitió Camponesa lanzar el primer queso de caja en Brasil en 2019, en Minas Gerais. En la segunda mitad de 2022, le tocó al noreste recibir el producto.

“Siempre estamos buscando ofrecer el mejor producto a nuestros consumidores y esto también sucede con nuestra línea de quesos. Invertimos en nuevas tecnologías y ofrecemos, además de nutrición y sabor, toda la tradición y calidad de la marca, ya reconocida por el mercado”, explica el gerente de marketing de Camponesa, Adriana Antunes. la linea de queso Camponesa ofrece productos para todos los gustos, como requesón tradicional y light, queso Minas Padrão, queso semicurado, quesos cremosos con sabor a bacon, cheddar y cebollas caramelizadas, mozzarella en rodajas y lonchas y queso fresco en caja, pionero en Brasil.

La tecnología adoptada en la producción de Queijo Fresco muestra cómo Camponesa ha estado invirtiendo en innovación en esta categoría para ofrecer calidad y crear diferenciación de marca en la categoría. El proceso de fabricación del producto está totalmente automatizado, lo que garantiza altos estándares de higiene, seguridad alimentaria y una vida útil de hasta 90 días en el envase, superior a otras opciones disponibles en el mercado. De textura blanda, el Queijo Fresco tiene un sabor suave y es muy sabroso. “Este es solo un ejemplo de lo que está por venir. Somos incansables en la búsqueda de la calidad para ofrecer lo mejor al consumidor”, dice Adriana Antunes.

dia mundial del queso

El queso es uno de los alimentos más versátiles y sabrosos que el ser humano ha producido a partir de la leche y, por ello, existe un día internacional para celebrar esta delicia. El Día Mundial del Queso se celebra el 20 de enero como una forma de venerar el producto, que se consume de diferentes formas en países con diferentes culturas.

Brasil está entre los diez mayores mercados del mundo y el producto forma parte del día a día de las familias. La producción de queso es de suma relevancia para el mercado lácteo del país, ya que absorbe alrededor del 40% de la producción total de leche. Según estimaciones de la Asociación Brasileña de las Industrias del Queso (ABIC), el consumo medio per cápita de queso en Brasil es de 5,6 kilos por año y el 90% se produce a partir de leche de vaca. 

Según el informe "Brazil Cheese Market Overview, 2027", publicado por Bonafide Research, la demanda de queso en Brasil seguirá creciendo debido a los cambios en el estilo de vida en los centros urbanos y la búsqueda de alimentos más saludables. El hábito de tomar snacks saludables, por ejemplo, impulsa el consumo de queso fresco, más beneficioso para la salud y menos calórico. Se esperan inversiones de alrededor de US$ 1,70 mil millones hasta 2027 en el mercado brasileño de quesos.

Camponesa
Camponesa es una marca de Alvoar Lácteos, la quinta mayor industria láctea de Brasil, que cuenta con más de 4 empleados directos, alrededor de 6.500 familias productoras y 12 cooperativas, abasteciendo a 9 fábricas y 13 centros de distribución, actuando en todo Brasil y en más de 45 países. LA Camponesa cuenta con un amplio portafolio de productos lácteos con rubros como leches pasteurizadas, de larga duración, en polvo y especiales, bebidas lácteas, quesos, cuajadas, cremas, leche condensada, dulces de leche y mantequilla. Los productos Camponesa están disponibles en todo Brasil y también se exportan a otros países.